Viene prodotto in Giappone in un luogo direi quasi "fatato", un posto fuori dal tempo, una foresta ai piedi del monte Kaikomagatake sfruttando l'acqua purissima di quella zona, elemento fondamentale per produrre whisky di grandissima qualità.
Il Distiller's Reserve è un whisky blended composto da diversi single malt: giovani e con una torba leggera (almeno 8 anni di invecchiamento) e single malt molto torbati e non, invecchiati per circa 18 anni.
Il risultato è un prodotto unico, equilibrato nei sentori delicati floreali e di mela verde, e con tratti erbacei che si risaltano anche nel finale, lunghissimo e persistente.
Il legno è appena accennato, così come le note torbate che non appesantiscono e caratterizzano il prodotto.
Più che da abbinamento direi da...pura meditazione!
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